Laksa Johor
Laksa Johor adalah salah satu hidangan tradisional Malaysia yang memikat lidah dengan cita rasa unik dan tekstur yang menggoda. Khususnya populer di negeri Johor, hidangan ini telah merambah dan mendapat pengakuan di seluruh Malaysia. Dalam artikel ini, kita akan membongkar resep asli dan autentik Laksa Johor, serta mengungkap cerita di balik hidangan tradisional yang kaya akan sejarah dan budaya ini.
Laksa Johor: Sebuah Kenangan yang Menghidupkan Kembali
Laksa Johor bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga kisah hidup yang menghidupkan kembali kenangan masa lalu. Di setiap sudut kota Johor, khususnya Johor Bahru, aroma khas dan rasa lezat Laksa Johor mengingatkan orang-orang akan cerita lama dan kebersamaan keluarga.
Menyingkap Rahasia Bumbu Khas Laksa Johor
A. Bahan Utama:
- Santan: Santan adalah inti dari kuah Laksa Johor. Gunakan santan segar untuk cita rasa terbaik.
- Ikan Tenggiri: Ikan tenggiri adalah bahan utama yang memberikan cita rasa khas pada kuah Laksa Johor.
- Bawang Merah, Bawang Putih, dan Rempah: Bawang merah dan bawang putih, bersama dengan rempah seperti kunyit, lada hitam, cengkih, dan jintan, membentuk pasta rempah yang akan memberikan cita rasa kuah yang khas.
- Kunyit dan Belacan: Kunyit dan belacan digunakan untuk memberikan warna dan aroma yang khas pada hidangan.
B. Isian Laksa Johor:
- Bihun: Bihun adalah komponen utama sebagai dasar hidangan.
- Daging Rebus: Daging direbus dan diiris tipis menjadi isian utama resepi laksa johor.
- Telur Rebus: Telur rebus diiris menjadi setengah bagian dan ditempatkan di atas hidangan sebelum disajikan.
- Tauge (Taugeh): Tauge adalah salah satu isian tradisional yang memberikan tekstur segar dan renyah.
- Daun Selada: Daun selada digunakan untuk hiasan dan menambahkan rasa segar.
Langkah-langkah Memasak Laksa Johor:
1. Menyiapkan Kuah Laksa Johor:
- Haluskan rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lada hitam, cengkih, dan jintan. Tambahkan sedikit air untuk membentuk pasta halus.
- Tumis pasta rempah dengan minyak hingga harum.
- Tambahkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dan aduk hingga ikan matang. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi kuah yang diinginkan.
2. Menyiapkan Isian Laksa Johor:
- Rebus bihun hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus daging hingga matang, lalu iris tipis-tipis.
3. Penyajian Laksa Johor:
- Letakkan bihun dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah Laksa Johor di atas bihun.
- Tambahkan irisan daging rebus, telur rebus, tauge, dan daun selada.
- Hidangkan segera dan nikmati!
Kesimpulan
Laksa Johor adalah potret hidup dari warisan dan kekayaan budaya negeri Johor. Rasa kuah yang kaya dan bumbu yang khas menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan mencoba resep ini, Anda dapat menghidupkan kembali kenangan masa lalu dan merasakan kelezatan otentik Laksa Johor.
